La Académica Chocolatera Idali Farfan, nos envía uno de los postres que se consumen en su región de origen:
Arroz con leche
Ingredientes
1 taza de arroz o arrocillo
1 litro de agua
2 litro de leche
1 taza de azúcar
3 astillas de canela
3 clavos de olor
Ralladura de media naranja
1 copa de aguardiente
1 taza de uvas pasas
1 pizca de sal
Canela en polvo opcional
Preparación:
Lavar bien el arroz. En una olla llevar a fuego con el agua, la canela y los clavos, dejar hervir hasta que esté blando y se haya evaporado el agua.
Agregar la leche y el azúcar, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesando, retirar la canela y los clavos, agregar el aguardiente y las uvas pasas, dejar hervir.
Apagar el fuego y agregar la ralladura de naranja, mezclar, dejar enfriar y servir.
Decora con un poco de canela en polvo.
