ACG Colombia - Academia Colombiana de Gastronomía

ACADEMIA COLOMBIANA DE GASTRONOMÍA

Es y será primordialmente una entidad rectora de eventos gastronómicos de importancia y siempre cumplirá una labor académica utilizando para ese noble propósito estrategias que en un mundo de confianza, beneficien la cultura gastronómica de todos los colombianos.

Nosotros

Misión

La Academia Colombiana de Gastronomía tienen como misión primordial la de promover entre los nacionales del arte y la ciencia del buen comer, así como la correcta apreciación de las bebidas relacionadas con la gastronomía.
Así mismo defender el carácter y valor cultural de los platos regionales, inclusive con particular empeño en el exterior.
Representar a Colombia en eventos, concursos o foros gastronómicos de otras academias internacionales.

Asesorías

A entidades establecidas y/o nuevos proyectos gastronómicos, nutricionales, de servicio de alimentos, evaluación del área de alimentos y bebidas.
Intervención en plazas de mercado.

Utilización y manejo de productos

Divulgación teórico – práctico sobre el conocimiento, manejo y conservación de nuevos productos nacionales o importados.
Festivales y Congresos gastronómicos Festivales para promoción de costumbres culinarias regionales de Colombia, y de otros países (Corporación Gastronómica de Popayán, Congreso Gastronómico de Intercontinental, Festival Gastronómico de Bogotá)

Análisis nutricional de alimentos

De alimentos y preparaciones culinarias. Recomendaciones nutricionales para los diferentes grupos de población.
Actualización de publicaciones gastronómicas. (Modernización de recetas)
Talleres de enología y bebidas alcohólicas
Creación, dirección y logística de clubes de vinos y cocina
Cursos sobre bebidas alcohólicas y coctelería con y sin alcohol
Cursos teórico – prácticos sobre exhibición de vinos y bebidas alcohólicas
Entrenamiento al personal de Alimentos y Bebidas
Cursos de conservación de alimentos
Congelación de alimentos
Cocina para ejecutivas
El arte de hacer mercado
Imagen corporativa y personal, servicio al cliente, protocolo, etiqueta y servicios de Mesa
Costos y receta estándar
Cortes de carnesAlternativas para la carta (Cocina dietética…) entre otros.