Academia Colombiana de Gastronomía

«Comer en Soledad es Meditación, hacerlo en Compañía, es comunión»
Es un cocinero que cuenta historias a través de su cocina, en la cual narra el mestizaje del caribe Colombiano, sus sabores sustentan su nacionalidad Colombiana, esa que se define a partir de la llegada de los inmigrantes Libaneses, Sirios y Palestinos.
Nacido en las sabanas de Sucre en el seno de una Familia Sirio-Libanesa, Quessep descubrió un universo cargado de simbología impreso en la elaboración de cada plato.
Desde su Cocina recorre la pluralidad de los sabores Colombianos con una mirada nostálgica y vanguardista al tiempo.
La Cocina de Quessep, convida al encuentro, es hospitalaria, familiar, autentica y multicultural.
Chef/Propietario de los Restaurantes, Zaitún, fundado en 1999 en Barranquilla, posteriormente franquiciado en Cartagena y de Palo de Mango en la Ciudad de Barranquilla.
Ha realizado investigaciones culinarias en el tema de la influencia de la cocina Árabe en la cocina del caribe Colombiano.
También ha trabajado con el Ministerio de Cultura en la Recuperación de Memorias de Cocinas Tradicionales en los Departamentos de Atlántico y Sucre respectivamente.
Su formación académica parte de la Arquitectura la cual le aporta estructura y un enfoque especial a su carrera como cocinero.
Realizo estudios de Técnico profesional de Cocina en el Sena, en Le Cordon Bleu de Lima, Perú, en el Instituto Mariano Moreno de Buenos Aires, Argentina y curso el Diplomado Sabores & Saberes sobre Cocina Tradicional y Patrimonio del Departamento del Atlántico.

Publicaciones:
– Atlántico Sabe Rico. Libro sobre la Cocina Tradicional del Departamento del Atlántico.
Distinguido como mejor libro de cocina local del mundo, Reconocimiento Best Local Cook Book of the World.
– La Presencia de la Cocina Árabe en el Caribe Colombiano. Cancillería de la República.
– Sucre Encuentro de Cocinas.
Mestizaje de la cocina del Departamento de Sucre.

Creador de la Fundación Cocinando Alegría, enfocada en la realización de talleres integrales desde la inmersión comunitaria con población urbana y rural que viven en la marginalidad.

Distinguido:
Con el reconocimiento vida y obras en el Congreso Gastronómico de Popayán realizado en septiembre de 2015 en la Ciudad de Popayán- Colombia.
Con la Orden Mariscal Sucre durante la Feria Sabor Barranquilla 2015, Realizada en el mes de agosto por sus aportes a la cocina Colombo-Árabe y la cocina Colombiana.
Alex Quessep es un cocinero común que descubre en la cotidianeidad la enriquecedora presencia de lo extraordinario.