1994 / 1995 – 2020
LA ACADEMIA COLOMBIANA DE GASTRONOMIA-ACG. Fue fundada en diciembre de 1994 como filial de la Real Academia de Gastronomía Española, con sede en Madrid, España, y con auspicios de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
A partir del año 2002 la Academia Colombiana de Gastronomía es miembro de la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París y desde el 2012 de la Academia Iberoamericana de Gastronomía AIBG, con sede en Madrid, España.
La Academia, es una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo es: crear, investigar, motivar, rescatar, conservar, promover y desarrollar el conocimiento de la cultura gastronómica colombiana y de los alimentos y bebidas regionales. Estudiar la gastronomía hispanoamericana para encontrar el origen y desarrollo de la nuestra; y todos los aspectos relacionados con el arte y la ciencia de la buena mesa.
La Academia ha realizado investigaciones, para la industria de alimentos, sobre desarrollo gastronómico de productos alimenticios procesados y no procesados, para su promoción y diversificación de usos. De la misma manera lo ha hecho con programas sobre cultura del café.
La Academia con la colaboración de entidades especializadas en comportamiento, liderazgo y gastronomía ha realizado congresos, foros, tertulias, conversatorios, conferencias, charlas cuyo objetivo es actualizar conocimientos para los profesionales y trabajadores del arte de la cocina, la mesa y el bar.
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