¿ Qué necesito para 4 porciones?
¿Qué necesito?
- 8 huevos
- 2 plátanos maduros
- ½ libra de queso costeño
- 2 cucharadas de aceite de su preferencia
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de canela en polvo
- La sal que se le agrega depende de lo salado del queso
¿Cómo lo hago?
- Corto los plátanos a lo largo y los aso en una sartén untada con aceite.
- Una vez dorados, retiro y los corto en dados.
- Rallo el queso costeño.
- Bato los huevos, añado el queso y los dados de plátano.
- Derrito la mantequilla a fuego bajo en una surten antiadherente.
- Agrego la mezcla de huevos con queso y plátano a la sartén.
- Tapo y cocino a fuego bajo hasta que seque.
- Retiro, reposo y desmoldo sobre un plato.
- Se puede comer fría o caliente.
- En nevera, bien cubierta puede durar varios días.
Alex Quessep
MC Academia Colombiana de Gastronomía
@micalderoalexquessep
