Torta de Mazorca
Luego de una jornada de trabajo recogiendo la cosecha de maíz, mi abuela hacia esta receta para premiarnos cuando niños por el trabajo. Para mí es un recordar los fogones de mi vida.
Ingredientes
- 3 tazas de mazorca molida
- 4 huevos
- ½ taza de azúcar
- ½ libra de queso doble crema rallado
- ¼ libra de mantequilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Precalentar el horno a 350 °F (170 °C)
Preparar el molde con mantequilla y harina.
Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve, las yemas con el azúcar a punta de cinta.
Mezclar la mazorca con las yemas, queso, mantequilla, polvo de hornear y vainilla hasta que estén bien incorporados. Luego incorporar las claras suavemente.
Llevar la mezcla al molde y hornear 25 a 30 minutos.
