Chef egresado del SENA en Pasto en el año 2010, desde esa fecha se desempeña como chef de restaurante Sausalito en Pasto, restaurante familiar con 41 años de servicio al público y tres generaciones de tradición, por otro lado, es investigador y creativo de la gastronomía colombiana más exactamente en el territorio del sur occidente del país, Nariño. Durante los últimos años ha sido referente nacional de la cocina tradicional de Nariño; investigando productos y técnicas tradicionales y ancestrales de dicho territorio, adicionalmente desde el 2017 desarrolló un proyecto llamado plazas de nuestra tierra con el busca exaltar, comprender y rescatar las cocinas tradicionales de las plazas de Mercado. Los 8 años de investigaciones dentro de los diferentes ecosistemas de nuestro departamento le han dado un entendimiento claro de la cultura, historia y territorio siendo este la base del trabajo del restaurante a partir del 2021.

Con toda esta información y conocimiento se crea un menú llamado SISEMA, la sierra, la selva y el mar de Nariño donde se visibilizan de forma creativa todas esas historias, tradiciones, técnicas e ingredientes que se han encontrado a lo largo de los viajes a mantel en el restaurante.

Gracias a este arduo trabajo ha tenido la oportunidad de representar a la cocina de la región en diferentes eventos académicos, ferias y congresos de talla nacional e internacional como lo son Sabor Barranquilla, Feria amasijos Manizales, Congreso gastronómico de Popayán, Congreso iberoamericano Deleitarte en Cali, Sabor candelaria Bogotá, Feria internacional del libro Bogotá, Pasto capital gastrodiversa en la ciudad de Pasto, Alimentec Bogotá; al igual que invitaciones a compartir conocimiento en la Universidad de la sabana Bogotá, Escuela gastronómica de occidente Cali, Instituto SENA en Pasto y Manizales.

En el año de 2016 trabajó en proyectos con Fundación Social, en el corredor oriental de Nariño, haciendo un voluntariado con duración de un año; brindando a las madres cabeza de familia y dueñas de restaurantes rurales las herramientas para el mejoramiento de sus establecimientos en gastronomía, infraestructura y administración, para el año 2022 trabajó para Ayuda en Acción con comunidades del Pacífico (Tumaco) en procesos de refermentación de cacao corriente para mejorar sus atributos y poderlo comercializar como un cacao especial, actualmente desempeña una investigación alrededor de las hojas tradicionales aplicando las técnicas de fermentación de la hoja de tabaco para hacer el habano, esto con el fin de fermentar las diferentes hojas que puedan ser más digeribles y comestibles para el organismo y poderlas utilizar en diferentes preparaciones.

Desde el año 2021 trabaja en su propio método para lograr productos gastronómicos creativos 100% con “Identidad Colombia” aportando la misma importancia a las técnicas tradicionales y al producto local.

Académico de la Academia Colombiana de Gastronomía.