No queremos que se siga haciendo tarde para abrir las puertas de esta página, como instrumento de comunicación con todos los miembros de la Academia Colombiana de Gastronomía, y en efecto, hoy lo hacemos. Con esta facilidad de la vida contemporánea aspiramos a estrechar relaciones de fraternidad y entendimiento permanente, junto con los temas y acciones que nos son comunes, estatutariamente y de convicción profesional y personal. La investigación gastronómica nos debe unir en la exposición de ideas y en la ejecución de los trabajos de recolección histórica, lo mismo que en la controversia y en la divulgación. El alto nivel de nuestros integrantes, así como las distintas especialidades de cada uno, permitirá que podamos esperar nuevos rumbos en esta tarea que nos corresponde acometer, como es la continuación en la identificación de temas históricamente vinculados a nuestra cultura gastronómica, y ofrecerla para conocimiento de estudiantes, escuelas, colegios y comunidad en general.

Sr. Yesid Castaño González
Presidente Academia Colombiana de Gastronomía